Dans une poêle chaude avec un filet d'huile d'olive, colorez les filets de maquereau côté peau pendant 2 minutes. Déposez-les ensuite sur une plaque, assaisonnez-les de fleur de sel et de paprika, puis arrosez-les de 6 cl d'huile d'olive. Arrosez avec le jus des agrumes puis laissez mariner pendant 15 minutes.
