Noix de Saint-Jacques & tagliatellines à l'encre de seiche

Faites cuire les tagliatellines et réservez au chaud.

Versez 4 c. à café de vinaigre balsamique dans la poêle. Ajoutez 3 c. à soupe de crème fraîche. Mélangez et assaisonnez.

Lavez soigneusement les noix de Saint-Jacques et séchez-les très délicatement avec du papier absorbant. Emincez l'oignon et faites-le revenir avec une noix de beurre dans une poêle. Ajoutez les noix et faites-les dorer environ 2 minutes de chaque côté. Poivrez. Débarrasser dans un plat et réservez-les au chaud.

Mettez les tagliatellines dans une assiette, versez la sauce et ajoutez les noix de Saint-Jacques. Parsemez de Perles de Saveurs Vinaigre balsamique.