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Plat

Tartare de bœuf, mangue & ananas

Perles d'huile d'olive vierge extra & piment

couvert
4 pers
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45 min
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ingrédients

600 g d'une pièce de bœuf tendre
1 mangue
1 piment rouge
1/4 ananas
Huile de noisette
Sauce soja
Poivre
Feuille de shiso
Perles d'huile d'olive vierge extra & piment

Step 1

Préparation du tartare

Détaillez la pièce de bœuf au couteau. Coupez l'ananas et la mangue en petits dés. Emincez le piment. Mélangez tous les ingrédients : le bœuf, les fruits, le piment avec l'huile de noisette, la sauce soja et le poivre.

Step 2

Dressage

Garnissez un emporte-pièce avec la préparation. Déposez quelques feuilles de shiso et quelques Perles d'huile d'olive vierge extra & piment. 

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